Champagne 1er cru Pierre Trichet l'Authentique extra brut

Cépage : Assemblage 53 % Pinot Meunier, 24 % Pinot Noir et
23 % Chardonnay
Vieillissement : 2 à 3 années
Dégorgement : 6 mois minimum avant la commercialisation
Dosage : Extra Brut : 4 g/l

DEGUSTATION

A l'œil : robe lumineuse et fluide, or jaune aux reflets jaune paille
chatoyant. De fines et vives bulles alimentent un cordon
persistant. L'annonce d'un vin riche et nuancé.

Au nez : premier nez aérien et de caractère, parfums de
chèvrefeuille, de tilleul, de giroflée, de fleur d’oranger, relayés par
des notes d’anis, de miel, de craie tendre et iodée. L’aération
révèle des notes de réglisse Carensac, d’abricot, de compote de
coing, de menthe poivrée, de citron, de pomme verte et de poire.

La bouche : le contact dans le palais est souple et frais, avec une
effervescence crémeuse et fondue. Développe une matière
fruitée pulpeuse et veloutée, soutenue par une acidité citronnée
et de fruits charnus. Une minéralité crayeuse en milieu de bouche
confère de la franchise, de la salinité iodée et de l’allonge au
palais.

Association mets-vin :
Accord ton sur ton : Tartare de saumon, Gyozas, Saint-jacques
rôties, Filet de saint-pierre et risotto aux pointes d’asperges
vertes, Quasi de veau aux cinq baies, fenouil et sauce aux
chanterelles, Fromages d’alpage à pâte pressée non cuite