Collection: L'Afrique du Sud avec Creation

De la nature sauvage à la ferme viticole modèle

Lorsqu'en 2002, Jean-Claude (JC) et Carolyn Martin ont relevé le défi de créer une cave dans un coin reculé de la région viticole de Walker Bay, ils l'ont fait avec le courage de leur conviction. Les 40 hectares de terrain vallonné de la haute crête d'Hemel-en-Aarde n'avaient jamais été plantés en vigne auparavant, mais reconnaissant le vaste potentiel, ils se sont mis en route avec ténacité et détermination pour en faire une ferme viticole modèle. 

Un cadre paradisiaque

Situées en haut de la crête d'Hemel-en-Aarde près d'Hermanus, les vignes de Creation escaladent les collines escarpées de la montagne Babylon Toren jusqu'à une altitude élevée de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, ils se prélassent dans un soleil généreux, s'épanouissent dans des sols limoneux argileux vieux de 450 millions d'années ....

Créer des vins de distinction

Notre cave moderne a été achevée à temps pour le millésime 2007 et dispose d'un équipement de pointe importé d'Allemagne, de Suisse et de France. Qu'il s'agisse d'un système de punch-down pneumatique ou de cuves en acier inoxydable avec des systèmes de refroidissement et de chauffage intégrés, nous pensons que nos installations de vinification sont dignes des superbes raisins récoltés sur notre ferme. Tous nos vins rouges sont élevés dans des conditions optimales en barriques de chêne français de 225 litres.