Chianti classico 2017

il s'agit d'un Chianti Classico DOCG. Classique, rappelons-le, car les raisins avec lesquels il est produit proviennent de la zone historique de l'appellation et, plus précisément, des communes de Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Il provient d'un très grand assemblage de cépages Sangiovese, même 90%, le reste étant divisé entre un grand classique du territoire, le Colorino, et une grande amélioration internationale comme le Merlot. La vinification est simple et précise. Elle nécessite environ deux semaines de macération à température contrôlée, dans des cuves en acier, avec des remontages fréquents pour extraire toute la couleur possible des raisins Sangiovese, généralement assez pauvres en capacité tinctoriale. Le résultat est un vin caractérisé par une belle couleur rouge rubis intense. Le nez est frais et vif, avec des notes de griotte, de grenade, de violette et d'épices. En bouche, cependant, il est équilibré, doux, avec des tanins fins et une longue finale harmonieuse.