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Collection: La Hongrie avec Disznoko Tokaji

Monstre sacrĂ© de l’appellation Tokaj, le Domaine Disznoko rassemble tous les suffrages. Tokaj dĂ©signe un vin Hongrois atteint par la pourriture noble, comme le sont en France les Sauternes ou encore les sĂ©lections de grains noble en Alsace. Cette appellation contrĂŽlĂ©e, la premiĂšre de l’histoire, veille activement au niveau premium de ses vins et Ă©chelonne ses qualitĂ©s en plusieurs grades, les puttonyos, qui caractĂ©risent les degrĂ©s de concentration de sucre des cuvĂ©es. L’échelle commence Ă  3 et finit Ă  6.

 

Un puttonyo est une sorte de panier dans lequel des baies atteintes du botrytis sont rĂ©coltĂ©es, avec une capacitĂ© approximative de 25 kg. Ce mot dĂ©signant la quantitĂ© de grains nobles utilisĂ©s dans l'Ă©laboration des vins a Ă©tĂ© conservĂ© pour la production de vin Tokaj Les raisins atteints de botrytis cinerea sont Ă©galement connus sous le nom d'aszĂș et peuvent contenir des quantitĂ©s allant de 3 Ă  6 puttonyos, des informations qui indiquent Ă©galement la quantitĂ© de sucre prĂ©sente dans les vins : plus il y a de puttonyos, plus il est sucrĂ©.

DisznĂłkö est une cave centenaire qui a Ă©tĂ© qualifiĂ©e de « Premier Cru » en 1734. Elle dispose de 130 hectares situĂ©s dans un environnement privilĂ©giĂ© pour le dĂ©veloppement de la « Pourriture noble », avec des sols argilo-volcaniques et des vignobles escarpĂ©s situĂ©s sur des terrasses orientĂ©es au sud et protĂ©gĂ©es des vents dominants, cherchant Ă  exprimer de maniĂšre la plus pure la qualitĂ© de ses cĂ©pages autochtones et du territoire oĂč ils sont nĂ©s.

3 produits
  • Furmint sec Tokaji 2019 Disznoko
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  • Tokaji 1413 Edes Szamorodni Disznoko
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  • Tokaji 5 Puttonyos Aszu 2010 Disznoko
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