Castillon Côtes-de-Bordeaux, Domaine de l'Aurage "Le Versant" 2019

Castillon Côtes-de-Bordeaux, Domaine de l'Aurage "Le Versant" 2019

€24,00

 Le Versant est le second vin du domaine de L'Aurage, exploitation vinicole de
Louis Mitjavile, descendant de la grande famille de vignerons du même nom.
Les vignes sont situées en zone d'appellation Castillon Côte-de-Bordeaux, juste en face de Saint-Émilion.
Ce breuvage ample et soyeux a su se faire une place parmi les grands vins de Bordeaux par sa finesse et son équilibre indiscutable.
Pour profiter de tout le plaisir que peut offrir ce vin il est fortement recommandé de l'ouvrir au minimum 2 heures auparavant afin de lui apporter la meilleure oxygénation possible. Cela lui permettra de révéler toute la complexité et la richesse de ses arômes.

Œil
Teinte vermeil tirant sur des reflets violets.
Nez
Nez surprenant de fruits noirs très mûrs
(cassis, myrtille, mûre). 
On découvre des notes de sous bois et de tabac grillé en second nez.
Palais
Aromatique exceptionnelle pour un second vin.
Après une longue aération, on découvre des notes rappelant le rhum, le café torréfié, ou encore l'odeur d'un âtre.
Époustouflant !
Accord mets-vin
Pièces de bœuf grillées,
pigeon rôti, gibiers.
Potentiel de Garde
5 à 8 ans.
Température
de Service
18°C- 20°C.
Quand l'ouvrir 
Apéritif dînatoire
Repas du Dimanche
Repas de fête.