Champagne Millésime 2013 Extra Brut

Champagne Millésime 2013 Extra Brut

€49,95

 COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Le Champagne arbore une robe à l’aspect lumineux, satiné et assez fluide, de couleur or jaune soutenu avec des reflets jaune doré chatoyant. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent un cordon persistant. La sensation visuelle annonce un vin riche et nuancé.

Le premier nez se montre gourmand, évoquant le miel de sureau, la marmelade d’orange, la pêche jaune confite, le massepain, la figue, les fruits des bois, la brioche tiédie, de citron confit, de pain d’épices.

L’aération du Champagne permet de révéler des notes humifères, d’ananas rôtie, de mirabelle, de pâte de coing, de pomelo, de cassis, de fraise des bois, de myrtille, de grenade, de réglisse, de nèfle, de moka.

Le contact dans le palais est riche et frais, avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soulignée par une acidité citronnée et de pomelo, bien tendue. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité à dominante argilo-marneuse, qui confère du volume fruité, de la charpente, du croquant de raisin et de l’envergure tactile. L’ensemble est porté par une vibration d’agrumes confits qui se prolonge en finale dans une sensation pleine, harmonieuse, délicatement saline et fondante.

Le Millésime 2013 est un Champagne charnu et gourmand, dont l’équilibre  et la fraîcheur en suspend permettent de varier les plaisirs. Nous suggérons de profiter pleinement de votre Champagne dégusté à partir d’une température de 9°C, dans un verre élancé et galbé, en compagnie des quelques propositions culinaires suivantes :

  • Filet de saint-pierre, shiitakés confits, émulsion soja-mirin
  • Cromesquis de foie gras poêlé
  • Cochon de lait tandoori sauté, oignons caramélisés, mousseline de carottes à l’orange
  • Canette rôtie, coulis de cresson, morilles et jus corsé
  • Escalope de veau panée aux graines de sésame et de moutarde
  • Navarin de veau sauce aux morilles
  • Tajine de veau aux fèves, miel à la sauge
  • Gouda au cumin, cheddar
  • Cantal et gelée de Reine-Claude
  • Ananas victoria rôti au miel

 

Famille : Champagne
Cépage : 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Pays : France 
Région: Epernay
Appellation: Champagne
Couleur : Blanc
Nom: Leclerc Briant
Classement ou lieu dit: Ultra Brut
Description :/
Millésime : 2013

Tirage : Juillet 2014

Dosage Zéro

Dégorgement à partir d’avril 2019