Chignin-Bergeron "Roches blanches" André et Michel Quenard

👃 Nez & Aromatique

• Arômes de fruits jaunes : abricot, pêche.

• Touches exotiques : parfois fruit de la passion, mangue.

• Notes florales blanches.[fleurs blanches] 

• Une minéralité rocheuse bien présente, qui apporte fraîcheur et tension.

👄 En bouche & Structure

• Texture : ample, généreuse, mais sans lourdeur. L’équilibre entre richesse du Bergeron et vivacité acide/minérale.

• Puissance modérée : c’est un vin de caractère, pas un vin plat. La puissance est contenue dans une structure élégante.

• Finale : bonne longueur, avec les arômes du nez prolongés, et ce côté salin / minéral qui reste.

⏳ Garde & Service

• Température de service : environ 10-12 °C pour bien apprécier ses arômes et sa fraîcheur.

• Potentiel de garde : souvent 3-5 ans, mais certains millésimes peuvent évoluer positivement au-delà selon conditions.

🍴 Accords mets

• Apéritif, poissons en sauce, crustacés.

• Volaille en sauce crème, mets un peu gras ou riches pour contrebalancer la richesse du vin.

• Fromages fondus, fromages de montagne affinés