
Pays :Â France
Domaine : Gilles Robin
Appellation: AOC Crozes-Hermitage
Cépage : 100% SYRAH
Lieu dit : Terroir de Chassis
Millésime : 2018
Couleur :Â rouge Â
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Le Crozes-Hermitage Terroir des ChĂąssis est une cuvĂ©e conçue sur un cĂ©page unique. De jeunes Syrah ùgĂ©es dâune vingtaine dâannĂ©e, plantĂ©es autour du Domaine. Le terroir se voit sur des galets roulĂ©s des ChĂąssis sur un diluvium alpin. La rĂ©colte de cette cuvĂ©e se fait manuellement, comme toutes les cuvĂ©es. Les baies sont égrappĂ©es totalement puis passĂ©es sur table de tri optique. Ici pas de levurage ni enzymage. Enfin, on Ă©lĂšve le vin pendant 9 mois en cuve inox thermorĂ©gulĂ©e. Pour les admirateurs de notre cuvĂ©e Papillon, nous considĂ©rons Terroir des ChĂąssis comme son petit frĂšre.
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DĂ©gustation & Conservation Crozes-HermitageÂ
Aspect limpide dâune couleur soutenue Ă la robe rubis et sombre. Ce vin est frais, dâun abord fleuri, puis gourmand par son bouquet de fruits noirs associĂ© Ă des épices douces. Une bouche friande et souple avec une texture fondue. En outre, Terroir des ChĂąssis sâappuie sur des tanins trĂšs fins apportant de la fraĂźcheur au vin et de la complexitĂ©.
Enfin, servis Ă une tempĂ©rature de 16°C, il accompagnera parfaitement divers repas, allant de lâapĂ©ritif au fromage. Les sommeliers ont une prĂ©fĂ©rence dâaccompagnement avec des viandes blanches, un curry de poisson allant jusquâĂ une cuisine asiatique.