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La Source de Vignelaure 2016 Aix En Provence

La Source de Vignelaure 2016 Aix En Provence

Distributeur
ChĂąteau Vignelaure
Prix normal
€13,00
Prix réduit
€13,00
Prix normal
ÉpuisĂ©
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Petit Pépite dans le monde des vins de Provence 

Gros coup de cƓur pour cette cuvĂ©e lors de ma visite en juillet 2018

Assemblage de Cabernet Sauvignon (50%) et de Syrah (50%). Un vin fin et gourmand. Un nez fruité (mûre, fraise, framboise). Une bouche structurée et fine. On retrouve une longue finale équilibrée.

Potentiel de garde : 5 ans.

Accord Mets & Vin : filet de bƓuf, steak de thon grillĂ©, daube Ă  la provençale, gardianne de taureau.

Vendanges manuelles.

Superficie du vignoble : 55 hectares dont 9 hectares sélectionnés pour la production de La Source de Vignelaure Rouge.

Nature du sol : Argilo-calcaire, trÚs caillouteux.

Rendements moyens des vignes sélectionnées pour l'assemblage de la Source de Vignelaure Rouge : 30 Hl/Ha.

Vinification : sélection des raisins. Egrappage et foulage. Techniques de vinification traditionnelles, levures indigÚnes, remontages fréquents. Fermentation sous température contrÎlée en cuve inox pendant 7 jours. Partiellement élevé en barriques pendant 12 mois.