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La Source de Vignelaure 2016 Aix En Provence

La Source de Vignelaure 2016 Aix En Provence

Distributeur
Ch√Ęteau Vignelaure
Prix normal
‚ā¨13,00
Prix réduit
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Petit Pépite dans le monde des vins de Provence 

Gros coup de cŇďur pour cette cuv√©e lors de ma visite en juillet 2018

Assemblage de Cabernet Sauvignon (50%) et de Syrah (50%). Un vin fin et gourmand. Un nez fruit√© (m√Ľre, fraise, framboise). Une bouche structur√©e et fine. On retrouve une longue finale √©quilibr√©e.

Potentiel de garde : 5 ans.

Accord Mets & Vin¬†: filet de bŇďuf, steak de thon grill√©, daube √† la proven√ßale, gardianne de taureau.

Vendanges manuelles.

Superficie du vignoble : 55 hectares dont 9 hectares sélectionnés pour la production de La Source de Vignelaure Rouge.

Nature du sol : Argilo-calcaire, très caillouteux.

Rendements moyens des vignes sélectionnées pour l'assemblage de la Source de Vignelaure Rouge : 30 Hl/Ha.

Vinification¬†: s√©lection des raisins. Egrappage et foulage. Techniques de vinification traditionnelles, levures indig√®nes, remontages fr√©quents. Fermentation sous temp√©rature contr√īl√©e en cuve inox pendant 7 jours. Partiellement √©lev√© en barriques pendant 12 mois.