Rum "Asia Pacific" XO - Indonésie & Fidji

Rum "Asia Pacific" XO - Indonésie & Fidji

€59,00

Le flacon utilisé par Rhum & Cane reproduit les fameuses « Onion bottles » créées par les hollandais et les anglais à la fin du 17ème siècle. Sa large base assurait sa stabilité et évitait que la bouteille ne se renverse lors des longues traversées en clipper sur les mers agitées.

Rum & Cane Asia Pacific XO est un assemblage inédit d’un rhum en provenance d’Indonésie, et d’un autre distillé et vieilli dans les Îles Fidji.

La note de dégustation

Le nez s’ouvre sur des arômes typiques des rhums de mélasse, riches et caramélisés, avec une pointe métallique. Les fruits mûrs en fermentation développent une petite acidité et même une touche d’olive. Le profil reste chaleureux et ample, dirigé par le caramel et la vanille qui arrondissent sans cesse le fruité.

Puis, une belle attaque en bouche, nette, avec une bonne présence épicée. Avec une base de mélasse, elle s’étale sur les fruits exotiques, puis sur le chocolat et la vanille. La texture est ronde puis se fluidifie légèrement.
La finale conserve les arômes les plus chargés de fruits exotiques mûrs et d’olive.