
Roble Viejo Ultra Anejo est un rhum qui nous vient du Venezuela. ĂlaborĂ© Ă partir de mĂ©lasse locale, câest un rhum lĂ©ger distillĂ© dans une sĂ©rie de 5 colonnes. Câest le « Roble », le chĂȘne, qui va lui permettre de gagner sa robe ambrĂ©e et ses arĂŽmes gourmands.
Cette version Ultra Anejo est un assemblage de rhums ayant vieilli 12 ans en fĂ»ts de chĂȘne amĂ©ricain ex-bourbon, ainsi quâen anciens fĂ»ts de sherry Pedro Ximenez.
Lâhistoire de Roble Viejo
Roble Viejo est une marque qui a Ă©tĂ© créée par quatre amis vĂ©nĂ©zuĂ©liens Ă la fin du XXĂšme siĂšcle. Originaires de lâĂ©tat de Yaracuy, dans le centre du pays, ces passionnĂ©s se sont mis en tĂȘte de produire un grand rhum du Venezuela. Dans les rangs de cette Ă©quipe, on compte Giorgio Melis, maestro ronero de Pampero depuis une cinquantaine dâannĂ©es. Cet ingĂ©nieur chimiste connaĂźt tout de la tradition vĂ©nĂ©zuĂ©lienne du rhum, et de la « DOC Ron de Venezuela ». Cette Appellation dâOrigine ContrĂŽlĂ©e prĂ©cise notamment comme nĂ©cessaires lâemploi de mĂ©lasse locale, un vieillissement minimum de 2 ans, et un degrĂ© minimal de 40 %.