Vins & Conseils - Venez prendre part au double plaisir de l’Histoire du vin et de sa dĂ©gustation.

Vin blanc Sancerre La Grande RĂ©serve - Vins & Conseils
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Vin blanc Sancerre La Grande RĂ©serve

Distributeur
Famille Bourgeois
Prix normal
€19,50
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Pays : France

RĂ©gion : Centre Loire

Domaine: Famille Bourgeois

Appellation : AOP Sancerre

CĂ©page: Sauvignon blanc

Lieu dit : Chavignol, Saint Satur , Sury en Vaux

Millésime : 2018

Couleur : blanc



« Un Sancerre classique mettant en valeur le relief, la fraßcheur et la tension. » (Gault & Millau)

Viticulture
La « Grande RĂ©serve » provient des coteaux et mamelons sĂ©parant le village de Chavignol et la ville de Sancerre. Ils sont constituĂ©s de sols argilo-calcaires (65% argile et 35% calcaire). Le calcaire donne sa colonne vertĂ©brale au vin, tandis que l’argile lui donne de la chair. Rendements et vigueur maĂźtrisĂ©s, enherbement dans l’inter-rang, utilisation d’engrais organiques, limitation des intrants, tout est mis en oeuvre pour que les raisins soient les plus parfaits possibles.

Vinification
Les baies sont rĂ©coltĂ©es Ă  parfaite ma-turitĂ© avant un pressurage doux et lent, permettant d’extraire le meilleur jus de la pulpe. La clarification naturelle du moĂ»t Ă  froid est suivie de la fermenta-tion alcoolique en cuves inox thermo-rĂ©gulĂ©es (16-19 °C), puis de l’élevage sur lies fines de fermentation pendant 5 mois.

DĂ©gustation
La « Grande RĂ©serve » est un vin qui offre un bouquet expressif et typĂ© qui allie le pamplemousse, l'ananas, les fleurs blanches et le buis. La bouche, bien ciselĂ©e, rĂ©vĂšle de la richesse et de l'ampleur, de la complexitĂ© et de la longueur. Sa persistance et son harmonie prennent leur origine dans l’exposition et la qualitĂ© du terroir

Accords mets et vins

« La grande rĂ©serve s’associe parfaite-ment avec de nombreux plats : pois-sons, viandes blanches et fromages.

Il accompagnera dĂ©licieusement une salade de chĂšvre chaud, un veloutĂ© d’asperges et se rĂ©vĂ©lera sous son meil-leur jour Ă  cĂŽtĂ© d’une assiette d’huĂźtres !

Avis des clients

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