Exclusivité en France
Pays : Sicile
Domaine : Feudo Montoni
Appellation : D.O.C Sicilia
Cépage : Catarratto
Lieu dit : del Masso
Millésimé : 2018
Couleur : vin blanc
Vin certifié biologique Masso est le nom du cru d'où proviennent les raisins. Le nom provient du bloc de structure rocheuse sablonneuse avec des pierres rouges avec une haute teneur en fer. Cette forte structure minérale confère au vin une saveur et une fraîcheur particulières.
Zone de production: Cammarata (AG) Altitude: 700 m au dessus du niveau de la mer.
Exposition: à l'est
Type de terrain: Roche sablonneuse ferreuse
Age du vignoble: 55 ans, issu de plants sauvages greffées à la main
Densité végétale: 2600 plantes par hectare
Taille: guyot
Récolte: manuelle, en caissette
Vinification: Fermentation en cuve ciment au contact des peaux pendant un quart de la fermentation.
Vieillissement: cuves en béton pendant 6 mois avec des batonnages réguliers
Caractéristiques organoleptiques: Jaune avec des reflets verdâtres brillants, le nez présente de délicates notes de laurier et de menthe, avec des notes d'agrumes de lumière avec de la minéralité.
En bouche, il est très frais et persistant, avec une acidité marquée et une saveur équilibrée, une aromatique de fruits et de fraîcheur.
Degré alcoolique: 13,50%
Accords: poisson, viandes blanches, fromages frais. Agréable à l'apéritif.
Température de consommation: 12 ° -14 ° C