CLOS HENRI PINOT NOIR 2016 CULTURE BIOLOGIQUE DANS LA VALLÉE WAIRAU DE MARLBOROUGH Clos
Fabriqué à partir d'une sélection massales de nos vignes à partir d'un sol argileux
VITICULTURE
L'ensemble de notre vignoble est planté dans la tradition française de haute densité et cultivé sur nos sols argileux, ce Pinot a une structure naturellement dense, des fruits noirs et des caractères salés. Nous avons commencé la culture sèche en 2010 et nos sols ont montré leur potentiel exceptionnel en mettant les vignes au juste niveau afin de mûrir la fine texture phénolique et de permettre aux racines d'explorer plus profondément le sol, obtenant ainsi l'expression la plus pure de notre terroir.
VINIFICATION
Après la vendange manuelle, les grappes sont triées, 20% sont conservés en grappe entière tandis que le reste est égrappé avant d'être transféré par gravité dans de grandes cuves en chêne français sans écrasement (100% baies entières). Après une semaine de trempage à froid, les baies fermentent. Nous recherchons une extraction légère par pompage en douceur au début de la fermentation, en alternance avec une plongée en milieu de fermentation. La fermentation et la macération post fermentaire durent trois semaines. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne 100% français, dont 20% de fûts neufs.
Climat technique: maritime sec avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches.
Ensoleillement annuel: 2443 heures
Précipitations annuelles moyennes: 647 mm
Latitude: 41,3 41 sud
Altitude: 85 à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol: argiles Broadbridge et Wither
Densité de plantation: élevée à 5050 pieds / ha
Rendement: 6t / ha
Clones: 5, 10/5, 667, 777, 114, 115 et porte-greffe Abel: RG, 101-14 et 3309
Âge des vignes: vignes de 8 à 13 ans
Alcool: 14% pH: 3,56
Potentiel de garde: 10-12 ans à partir du millésime
Accords mets et vins: Escalopes d'agneau en croûte aux herbes ou chevreuil grillé
DÉGUSTATION
Un nez invitant et raffiné, avec de la prune, de la cerise au marasquin et de la réglisse. Ce vin doux et savoureux affiche une densité et une rondeur avec une bouche épicée et complexe qui complimente les saveurs de cerise et de prune. Des tanins fermes et satisfaisants donnent une finale longue et enrichissante.
Famille : Vin rouge du monde
Pays : Nouvelle Zélande
Région: Marlborough Wairau Valley
Appellation: Pinot Noir Marlborough
Couleur : rouge
Nom: Clos Henri
Cépage : Pinot Noir
Sol: argiles Broadbridge et Wither
Millésime : 2016