La Nouvelle Zélande avec Clos Henri

Téléchargez la présentation du Webinar / Masterclass en PDF : Clos_Henri_Presentation_Vins_et_Conseils_juin_2020.pdf

Clos Henri – L’histoire en bref

Niché sous les contreforts sud de la vallée de Wairau à Marlborough, le Clos Henri est le domaine viticole méticuleusement établi et géré de manière biologique par la célèbre famille viticole Sancerre de Henri Bourgeois.



Réunissant 10 générations de savoir-faire viticole de la famille Bourgeois, Clos Henri élabore des vins texturés et élégants, capturant le caractère intense de Marlborough dans le but de révéler l'identité du terroir du Clos Henri et un véritable sens de la place dans les vins.



À partir des trois différents types de sols du domaine, partiellement composés d'une pente de colline d'argile, la famille utilise le meilleur des techniques viticoles françaises et du Nouveau Monde pour capturer l'essence du caractère intense de Marlborough et révéler l'identité et la profondeur du terroir du Clos Henri.



« Notre objectif ultime est de proposer un vin qui vous raconte l'histoire de son origine, murmure qu'il n'est pas français mais Marlborough et se dit qu'il est un artisan du terroir spécifique du Clos Henri » explique Arnaud Bourgeois, directeur général.





De Sancerre à Marlborough

Une fois entre les mains des fils d'Henri Bourgeois, Rémi et Jean-Marie, la famille avait l'ambition d'explorer hors des frontières.

Cela a déclenché la «grande recherche» qui, 12 ans plus tard, les a conduits à Marlborough, en Nouvelle-Zélande, pour établir le Clos Henri Vineyard.

Puis ils ont commencé une recherche mondiale pour une nouvelle tranche de terroir, semblable à la leur à Sancerre, où le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir (ultra-premium) pouvaient être cultivés.

Après une exploration de 12 ans, la Nouvelle-Zélande s'est révélée comme l'endroit idéal pour créer un style de vins qui refléterait la philosophie bourgeoise. En l'an 2000, la famille est tombée amoureuse de la terre et des vins de Marlborough et la même année, a pris la décision instinctive et émotive d'acheter 98 hectares de. La famille bourgeoise s'étonne de la jeunesse du terroir, contrairement à la France où le sol est travaillé depuis des siècles.

Le vignoble néo-zélandais de la famille Bourgeois a été baptisé «Clos Henri», prononcé «Klo Enrie». «Clos» est un mot français représentant une ancienne coutume consistant à enfermer un vignoble unique ou un jardin précieux, traditionnellement avec un mur en pierre. Le nom «Henri» a été choisi pour Henri Bourgeois et son long engagement familial dans le vin.





Terroir

Terroir, prononcé «tehr-wahr», est un terme français qui exprime la combinaison du sol, des conditions météorologiques et du style de la viticulture et de la vinification. Ces trois éléments apportent une identité spécifique et un sentiment d'appartenance au vin.



Un terroir peut être réparti comme une région ou être aussi spécifique qu'une petite partie d'un domaine. La famille Bourgeois considère que le terroir qu'elle a trouvé au Clos Henri est un merveilleux cadeau qui implique le respect du terroir, ce qui nous a conduit à l'utilisation de pratiques naturelles dans le vignoble et la cave.



Le terrain du Clos Henri représente un carrefour unique de trois types de sols différents. C'est un phénomène assez inhabituel d'acquérir un terrain avec non pas une mais trois structures de sol uniques, le tout sur un domaine de 110 hectares. La raison pour laquelle nous avons trois types de sols est due aux mouvements géologiques antérieurs formant les collines Wither sur notre limite sud et à la ligne de faille sismique de Wairau qui traverse le domaine, ce qui entraîne deux types de sols différents côte à côte dans la plaine.



Il est remarquable d’obtenir une telle diversité de sols dans une petite zone et cela a énormément séduit la famille Bourgeois lorsqu'elle a décidé où planter son vignoble néo-zélandais.



Viticulture et vinification

Auparavant pâturages de moutons, les terres du Clos Henri étaient nues et intactes lorsque la famille Bourgeois a débarqué à Marlborough en 2000.



Aménagement du vignoble

Les premières plantations ont été effectuées à 6000 plants / hectare. La plantation à haute densité est la première caractéristique que vous remarquerez lorsque vous traverserez le portail du Clos Henri. Il s'agit historiquement d'une méthode de plantation européenne, environ deux fois plus élevée qu'un vignoble typique de Marlborough. Ceci est d'une importance capitale aux yeux de la famille. De leur longue expérience pratique à Sancerre et de la viticulture en climat frais, ils croient que la haute densité permet aux vignes de porter moins de fruits, donc plus de concentration, et les oblige à s'approvisionner en eau et en minéraux plus profonds. Au fil du temps, les vignes deviennent plus connectées à leur sol et moins influencées par les changements climatiques. Par conséquent, il n'y avait pas d'autre choix pour la famille que de sélectionner une parcelle de terre nue, au lieu d'un vignoble pré-développé de manière conventionnelle.



Notre système d'élagage est exclusivement Guyot double (deux cannes). En plus de l'éclaircissage détaillé des pousses au printemps, le double guyot permet un positionnement parfait des fruits, ce qui, à son tour, réduit la pression de la maladie et assure une maturité uniforme. Il fournit également une forme symétrique idéale au tronc de vigne, permettant au flux de sève de traverser uniformément la plante et d'augmenter sa durée de vie. C'est aussi notre philosophie de penser que les vieilles vignes feront des vins plus profonds, alors nourrissons nos plantes et leur souhaitons longue vie!



Organique et Biodynamique

Clos Henri utilise des méthodes naturelles de la vigne à la cave, pratique l'élevage à sec et est fier d'être membre de MANA: Marlborough Natural Winegrowers. Le domaine a été entièrement certifié biologique à la récolte 2013.


A travers notre gestion biologique du domaine, c'est notre engagement au Clos Henri de faire preuve de respect du terroir à travers le respect du terroir. Nous croyons que les pratiques biologiques préservent notre place, en conservant des sols sains et vivants pour les générations futures afin de poursuivre notre passion de la viticulture traditionnelle.

«Il s'agit également de respecter ce que nous avons et ce que nous laisserons pour les générations à venir», explique Fabiano Frangi, responsable du vignoble.


Un des avantages naturels d'être situé à Marlborough est les étés secs et venteux qui maintiennent la pression des maladies dans le vignoble. Cela réduit le besoin général de pulvérisation de fongicide chimique dans la vallée et, dans notre cas, élimine complètement le besoin. Après nos pratiques naturelles déjà établies, suivies de notre approche non chimique, passer au bio semblait être une étape naturelle pour Clos Henri.


Visant zéro déchet, nous recyclons nos marcs de raisins et cartons dans notre compost organique. C'est également en maintenant et en maintenant la teneur en humus, la vie bactérienne, fongique et les vers de terre du sol que le compostage entre en jeu. Le compost est une source immédiate de nutriments et il est également un conditionneur de sol. Tous les déchets biodégradables produits sur la propriété deviennent des ingrédients précieux pour le tas de compost. Ce compost est répandu dans le vignoble chaque année, illustrant comment la viticulture peut être un cercle complet.



Afin de cultiver du sauvignon blanc et du pinot noir qui expriment les particularités de nos trois types de sols uniques sur le domaine, la réduction des intrants susceptibles de modifier la saveur et la qualité des vins était inévitable. Clos Henri estime que les pratiques biologiques font ressortir le meilleur du fruit, du vignoble et produisent les meilleurs vins qui expriment véritablement leur terroir. Il montre également une variation vintage qui est l'une des parties les plus intéressantes de la vinification. En dégustant le vin, il vous raconte l'histoire de sa vie et de ses origines.



Voici quelques exemples de pratiques biologiques utilisées: incorporer du compost au sol du vignoble, étaler les coquilles de moules, les moutons paissant et de nombreux autres intrants saisonniers pour rajeunir et maintenir l'équilibre naturel du sol.