Champagne Billecart-Salmon Vintage 2016

A l'œil : La robe se pare d’une teinte or rose aux doux reflets verts lumineux et habillée naturellement par une fine effervescence abondante et dynamique.

Au nez : Délicieuse intensité d’un fruit précis aux notes élégantes de fruits à coque et fruits à noyau (reine-claude et cerises croquantes). Un développement sensoriel étiré et nuancé autour d’exquises notes pâtissières (pâte à crêpe et céréales soufflées). Une expression aromatique maîtrisée, dotée d’une pureté rafraîchissante et raffinée.

En bouche : Un plaisir tactile charmeur (ananas frais snacké et zeste de sudachi), amplifié par une texture délicate et crémeuse. Une finale persistante à la structure ciselée.

Degustation : Un Vintage sculpté en profondeur,
au caractère noble tout en distinction. À savourer pleinement avec un ceviche de daurade et condiment kalamansi ou un jambon haut de gamme Pata Negra de 36/48 mois.
Température de service : 11/12°.