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Vin blanc Les Ephémères - Vins & Conseils
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Vin blanc Les Ephémères

Distributeur
Bélambrée
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€11,00
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Les Ephémères blanc - Coteaux d'Aix-en-Provence 2018
Le mot du vigneron : « Cuvée Les éphémères car ce sont des vins à boire dans leur jeunesse sur la gourmandise entre fruit, fraîcheur et minéralité, mais l'éphémère est aussi un papillon symbole du domaine représenté par logo. »

 

Viticulture : Agriculture biologique depuis 2007. Certifié AB par Ecocert.

Engrais organique. Désherbage mécanique. Ebourgeonnage manuel.

Vendange : Mécanique et manuelle. Egrappage, foulage.

Vinification : Macération pelliculaire à froid. Fermentation en cuve avec maîtrise des températures. Soutirage, collage, et filtration. Contient des sulfites.

Dégustation : Robe jaune pâle, brillant. Au nez, une belle intensité s'exprime sur des notes de fruits blancs, pêche, ananas. En bouche, on retrouve les mêmes notes aromatiques avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur et une belle finale complexe, minérale, et légèrement citronnée.

Conseil de dégustation : A boire 8°/10°

Suggestion d'accompagnement : Bouillabaisse, Daurade grillée aux herbes, Coquillages et moules marinières, Loup de mer grillé à l'anis et au citron, Paella, Sushi Maki, Filets de rougets marinés, Seiche à la plancha. Fromage de chèvre : pélardon, picodon, chèvre frais. Très agréable aussi en apéritif

 

Famille: Vin blanc de France  

Pays : France

Région: Provence

Appellation: AOP Coteaux d’Aix-en-Provence

Couleur : blanc

Nom: Les Ephémères

Cépage : Assemblage :Rolle 60%, Grenache blanc 20 %, Sauvignon 20 %


Terroir : Sol argilo-calcaire caillouteux en coteaux à 380 mètres d’altitude

  

Milllésime : 2018

 

Rendement : 35 à 45 hl/ha suivant les années

Viticulture : Agriculture biologique depuis 2007. Certifié AB par Ecocert.

 

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