ZAKA Rum "Panama"

PANAMA - L’attachement à la Terre
Par rapport à Trinidad et Maurice, la production de rhum au Panama arriva bien plus tard, en 1908.
C’est un immigrant espagnol, Don José Varela Blanco, qui construisit le premier moulin qui servit à broyer la canne à sucre, dans la ville de Tekel.


Le rhum Zaka Panama trouve son origine à Pesé, au coeur de la province de Herrera sur la péninsule d’Azuero, où est produit le meilleur rhum du pays. Logé au coeur d’une magnifique vallée, le village de Pesé a su maintenir un esprit traditionnel grâce à des habitants travailleurs et généreux qui ont su préserver leur attachement à la terre et à leur culture.

Au Panama, les Curanderos sont connues pour être des plantes médicinales, souvent utilisées par les planteurs et paysans pour intercéder avec les dieux et s’assurer d’une bonne récolte. Une tradition qui n’est pas sans nous rappeler celle du dieu Zaka, qui a pour coutume de transporter ses herbes médicinales dans sa « jacoute ».

Zaka Panama est un assemblage de rhums vieux élaborés à partir de mélasse distillée en colonne, puis vieillis en fûts de chêne blanc américain ex-Bourbon pour une durée de 7 à 12 ans.


NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Léger et végétal, notes de tabac, pointe fumée, vanille, cuir
Bouche : Soyeuse, crémeuse, caramel au beurre
Finale : Épaisse et mielleuse, notes de caramel puis de réglisse