Exclusivité en france
Prosecco Superiore Millesimé, 90% Glera, 10% Pinot Bianco
Zone de production: vignobles familial situé dans les collines entre Conegliano et Valdobbiadene à une altitude de 150/200 mètres
Sol: argilo-calcaire, sub-alcalin
Vendanges: vendanges manuelles en septembre
Vinification: pressurage doux des raisins, décantation statique et fermentation à température contrôlée
Elevage: en cuve inox à température contrôlée, au contact de lies fines
Prise de mousse:la seconde fermentation a lieu en cuves inox (cuvée close) à température contrôlée avec des levures sélectionnées pendant 90 jours. Stabilisation tartrique à basse température
Mise en bouteille: isobare après filtration stérile
Élevage en cave : environ deux mois
Couleur: jaune paille avec des reflets verdâtres; perlage très fin et persistant
Arômes: belle et agréable alternance de notes florales et fruitées rappelant la pomme et la poire dorées
Dégustation: grand équilibre entre la douceur des sucres résiduels et l'acidité fraîche et vibrante. Arrière-goût agréable et persistant
Température de service: nous recommandons de servir à 6-8 ° C dans des verres en cristal en forme de "tulipe" pour apprécier pleinement ses arômes et sa fine perlage
Acidité: 6,8 g / l
PH: 3,15
Sucres résiduels: 16 g / l
Taille de la bouteille: 0,75 l -
Alcool: 11,5% en vol