Vin blanc Sauvignon Marlborough

CULTIVÉ SUR LES TERRASSES DE LA WAIRAU VALLEY DANS LA RÉGION DE MARLBOROUGH ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE


“Classique et élégant, combinant une minéralité unique et un fruité exotique avec une finale riche et longue”.


2017 “UN MILLÉSIME ENSOLEILLÉ ET SEC, OFFRANT UNE RICHE PALETTE AROMATIQUE, UNE BELLE FRAÎCHEUR ET UN POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT PROMETTEUR ”



VITICULTURE

Suivant la tradition française, notre vignoble est planté en haute densité, chaque vigne produisant ainsi des raisins de grande concentration. L’absence d’irrigation incite la vigne à plonger ses racines jusqu’au plus profond du sol pour puiser l’eau et les minéraux dont elle a besoin, s’imprégnant de la pure expression du terroir et reflétant la minéralité de son sol graveleux



VINIFICATION

90% de la fermentation alcoolique est faite en cuves inox et 10% en fûts de chêne français. Le vin repose ensuite sur ses lies fines bâtonnées tout au long de ses huit mois d’élevage. Le vin obtient ainsi rondeur et texture tout en préservant sa fraîcheur en bouche






Climat : maritime sec avec des journées douces ensoleillées et des nuits fraîches
Ensoleillement annuel : 2 443 heures
Pluviométrie annuelle : 647 mm
Latitude : 41.3⁰ sud

Altitude : 85 mètres au-dessus du niveau de la mer
Sol : graves de Greywacke

Densité de plantation : 4 400 pieds/ha

Rendement : 7t/ha

Clones : MS

Porte-greffes : RG, 101-14

Age des vignes : 8–13 ans
Degré alcoolique : 13.5%
Sucres résiduels : <1g/l

Acidité totale : 6,7g/l

pH : 3,06






NOTE DE DÉGUSTATION

Son bouquet de fruits tropicaux et d’agrumes mûrs est soutenu par une légère note de pierre à feu. Toute en équilibre, la bouche est ample et riche révélant des notes minérales et fruitées de citron vert et fleur d’oranger. La finale est fraîche et longue.







ACCORDS METS ET VIN

Noix de Saint-Jacques au citron vert et au gingembre, langoustine ou dorade sautée à la poêle

Famille : Vin blanc du monde
Pays : Nouvelle Zélande
Région: Marlborough
Appellation: Sauvignon blanc Marlborough
Couleur : blanc
Nom: Clos Henri
Cépage : Sauvignon blanc
lieu dit: graves de Greywacke
Millésime : 2017