MASTERCLASS RHUMS LONGUETEAU VENDREDI 21 MARS

MasterClass le vendredi 21 mars à la cave à vin

si moins de 20 / Au Moustache si plus de 20 personnes - 60 € par personne avec dégustation de 5 Rhums et de 3 punch/ arrangés.

Rhums servis avec des grignotages 

 Dégustation lors de la soirée 

• Longueteau Blanc 55°
• Longueteau Parcellaire n°4
• Longueteau Prélude
• Longueteau Symphonie
• Longueteau Concerto
• Longueteau Punch Planteur
• Longueteau Punch Maracudja
• Longueteau Crème du Rhum

Le domaine le Marquisat de Sainte-Marie, où se situe la distillerie Longueteau, hébergeait autrefois une sucrerie (l'habitation Espérance). Elle sera transformée en distillerie par Louis Philippe Henry Longueteau en 1895, ce qui en fait la plus ancienne distillerie toujours en activité de Guadeloupe. La distillerie Longueteau possède ses propres cultures de cannes, dont la canne bleue, mais elle possède également ses machines, ce qui permet une récolte maîtrisée dans le temps, mais surtout lorsqu'elle atteint un niveau de brix satisfaisant. La propriété se divise en 12 parcelles en monoculture, ce qui signifie que chacune possède, soit que de la canne bleue ou de la canne rouge, les deux variétés employées par Longueteau. En tout ce sont 70 hectares où poussent les cannes, dans une optique de limitation des traitements chimiques, par l'utilisation des vinasses afin d'enrichir les sols, ainsi qu'une couverture de sol à l'aide des bagasses, ce qui réduit le développement des végétaux. La fermentation est de 48 heures et la distillation est réalisée sur une colonne Savalle à 28 plateaux, avec une sortie située entre 70 et 80%.