MasterClass

L’animation Œnologique pour les Comités d’entreprises / Associations/ Ecoles / Clubs Œnologiques

Venez prendre part au double plaisir de l’Histoire du vin et de sa dégustation !

Je propose de vous faire partager mes connaissances avec une méthodologie qui respecte la convivialité et le plaisir des sens.

Expert en vins, je propose des cours d’œnologie sur des vignobles que j’ai visités depuis de nombreuses années

L’évasion pendant 2 heures avec mes photos prises dans les vignobles, vous faire partager les anecdotes des vignerons avec leurs passions

Je vous propose les dégustations avec des mots simples pour analyser un vin

Les accords mets et vins grâce à mon expérience dans la restauration étoilée Michelin

Évoquer la stratégie commerciale des différents domaines et vous parler de la commercialisation des vignobles à l’étranger à travers mon expérience Export

Plus qu’un cours d’œnologie, c’est une expérience que je vous invite à vivre !

Pour vous guider, le jeu des arômes ou encore la découverte d’un vin mystère vous permettront de voyager au cœur des grands vignobles du monde entier. Amateur ou novice, vous aborderez la dégustation avec un œil, un nez et un palais neuf.

Mais comprendre le vin c’est aussi faire un détour sur son histoire et découvrir comment nous sommes passés du tonneau, aux grands vins de Bourgogne, Bordeaux, et autres régions du monde.

C’est comprendre les mystères de la géologie, les multiples terroirs d’argilo-calcaires, de schiste, de grès, de craie etc… C’est de la géographie, mais surtout du voyage.

Toujours prêt à  répondre aux questions liées à vos préoccupations quotidiennes autour du vin : le comprendre, l’acheter, le conserver, choisir les alliances gastronomiques, etc…

Déroulement d’une séance :

• 4  vins sont dégustés lors du cours. Les vins sont sélectionnés pour éveiller votre sensibilité olfactive et gustative et sont en relation avec le thème de la soirée.
• Pour accompagner chaque séance, un support de cours est envoyé par mail plus une projection
• Un programme est défini par le responsable de l’organisation en début d’année (environ 10 soirées par association)
• Durée d’un cours :  environ 2 heures selon l’importance et le contenu de chacun des cours, accompagné d’une projection
• Fourniture des vins : 1 bouteille toutes les 12  personnes x 4 références
• Mis à disposition, crachoirs.
  Prévoir d’apporter son verre I.N.A.O.