Côtes du Rhône Villages "Massif d'Uchaux Aleph" 2019

Aleph est la première lettre de l'alphabet phénicien - notre alphabet. Il signifie 'bœuf', car fut un temps le bœuf était une richesse, de grande importance - ce qui se retrouve d'ailleurs dans une multitude de civilisations à travers le monde. A savoir, que le A représente la tête de la vache et ses cornes. Nous qui sommes fans de côte de bœuf ne pouvions passer à côté d'une si jolie histoire! La gravure de l'étiquette représente le carnaval dans les années 1800. Les bouchers y faisaient parader à travers la ville leurs bœufs, ornés de dorures, fleurs et cocardes, durant la cérémonie dite du 'bœuf gras' (dernier jour pour manger de la viande avant le carême). Ils montraient ainsi leur savoir-faire.

Le nez intense de fruits noirs, cassis, garrigue, olive noire, notes chocolatées. La bouche est profonde, ample. Equilibrée, elle montre une belle fraîcheur en milieu de palais qui soutient des tannins soyeux et souples. Un pur hommage à la côte de bœuf !

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